脆皮炸鲜奶
脆皮炸鲜奶的做法说明
不怕你新手，就怕你犯懒。其实餐厅里香脆软嫩备受欢迎的脆皮炸鲜奶，做法是如此的简单，只要材料添加比例不差，基本上是手到擒来的。
脆皮炸鲜奶的做法与步骤
- 第1步.
将牛奶、玉米淀粉、白糖一起放入锅中（注意先下锅再开小火！），小火加热，用勺子不停的向一个方向搅拌，一直熬到变粘稠为止。全过程约4-5分钟左右。
- 第2步.
准备一个长方形托盘，托盘内壁涂一层油，趁热将熬好的奶糊倒进去，用勺子整理形状，让表面平滑没有坑洼。
- 3.
放入冰箱冷藏两个小时
- 4.
凝固后，从托盘中把奶糊倒出来，切成小长方块。
- 第5步.
鸡蛋打散，用切好的奶块放进蛋液沾满，再裹面包糠。下油锅开炸，油六成热，转中小火煎直到表面金黄，就可以摆盘了。
- 第6步.
不错吧，很q弹的！
- 第7步.
如果没有面包糠，最后裹上淀粉煎也可以，这是裹淀粉煎后的成品图。
小贴士
熬制的时候注意千万不要锅热了后再放奶！一定要冷锅下奶后再开火，而且要不停搅拌！否则就等着吃疙瘩汤吧。
制作好的鲜奶在冷藏的时候最多只能放置一天左右，就会开始变味儿，所以做好鲜奶后，只要形态固定了，就要尽快炸制。
