茄子青椒小包子

茄子青椒小包子的做法说明

最近一直没有什么想吃的，正好家里还有大半个圆茄子，一个小青椒和打开还剩大半盒的扣肉罐头，那就来做个包子吧，正好面粉也有哈哈😄
茄子微偏寒，搭配青椒，营养均衡味道也很不错，青椒的清香再煮后吃又是别一番风味～

第1步.
圆茄子去皮，手动绞馅机绞碎，撒点盐，让茄子中的水出来～切点葱花。青椒切碎。
第2步.
三个鸡蛋，打散，热油，煎鸡蛋，然后弄碎。再加入半盒扣肉罐头（哈哈，香的秘诀在此啦，扣肉罐头连肉带汁都加进来，怎一个香字了得！）所有材料搅拌均匀，因为扣肉本身带咸味，所以整体只加了一勺耗油、一勺生抽、一点香油、适量咸盐，再次搅拌均匀，备用。
第3步.
这是之前和的面，适量面粉+酵母+白糖，用温水和成。然后醒发到大概之前的三倍大。拿出来，揉一揉。
第4步.
揉成小长条，然后切成小块，团成小圆团，如图。然后擀成包子皮，把馅放进来，收口。
第5步.
包好的包子放到蒸锅中，醒发大概十分钟，再开火蒸。先用大火，等看到锅开始冒白色蒸汽就是开锅了，再转成小火。我包的比较小，又是素包子，就小火又蒸了10分钟。到了时间后，不要开锅盖，再闷5分钟，避免开盖导致回缩。
第6步.
还真的挺香的哈哈😄
第7步.
从锅里拿出来，拿到屋里来拍照，这的光线好点😄味道棒棒哒！明天的早午饭就出来了，耶耶耶✌