粉蒸肉（附自制蒸肉粉）
粉蒸肉（附自制蒸肉粉）的做法说明
小时候最爱吃的一道菜❤️
粉蒸肉（附自制蒸肉粉）的食材和调料
| 大米 | 100克 |
| 糯米 | 50克 |
| 五花肉 | 400克 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 黄酒 | 10克 |
| 红曲米（没有可以不放） | 2～3克 |
| 十三香 | 1克 |
| 冰糖 | 3颗 |
| 盐 | 4克 |
| 鸡精（可不放） | 半勺 |
| 土豆 | 一个 |
| 葱 | 5根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 一小块 |
| 香料见下图 |
粉蒸肉（附自制蒸肉粉）的做法与步骤
- 第1步.
准备好大米、糯米、红曲米。💧
- 第2步.
红水把米洗净后泡1个半小时以上（要泡的水粉粉的🙈）
- 第3步.
香料放桂皮一块😯香叶一片😯八角两颗😯青、红花椒适量😯小茴香适量😯黑胡椒适量😯不喜欢的可以不放没关系🙊
- 第4步.
五花肉洗净切块，土豆切块😯姜蒜切末😯干辣椒切段（放到米里一起炒）😯葱尾切段，其余切末末等着出锅用😯
- 第5步.
把调料混合在一起👀抓抓抓把调料都抓进去，肉会慢慢的吸收调料，然后放置一边😁
- 第6步.
锅烧热涂一层油🈶️转小火慢慢炒干水份💦炒到大部分米粒变成焦黄⚡️香料炒出香味👍
- 第7步.
米用料理机打碎或者用擀面杖压碎😯这个时候就很香喷喷🙈
- 第8步.
把米粉和肉拌匀😯然后扑上白白嫩嫩的土豆🥔倒进小半碗水（防止底部的米粉过硬）🌊盖上保鲜膜上锅蒸1个半小时左右（我比较喜欢吃糯一点所以一般蒸2小时）
- 第9步.
太香了😋吃了5、6块才想起来拍照😯香喷喷的哈哈哈哈😄
