肉包子
肉包子的做法与步骤
- 第1步.
面粉、酵母、水混合，揉成面团，室温发酵2个小时，成蜂窝煤状。
- 第2步.
葱切碎，葱段少许，生姜泡水备用
- 第3步.
葱，肉，鸡蛋，加入生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，胡椒等调料，搅拌均匀
- 第4步.
把葱姜水分三次加入馅料，边加边搅拌，充分吸收，这个是包子汁水丰富的关键
- 第5步.
发好的面团拿出来揉搓排气，切成一个个小剂子
- 第6步.
面皮杆圆，尽量中间厚两边薄
- 第7步.
把馅料包入面皮内，放在容器里醒发片刻
- 第8步.
冷水上锅醒发好，大火烧开，转小火蒸15分钟，闷5分钟
- 第9步.
这个面皮第二次排气的时候我加的面粉多一点，形状立体一点
- 第10步.
面皮松软，馅料美味
- 第11步.
好吃
