黄油豆腐

黄油豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   提前准备所有需要的食材；

   
2. 第2步.

   此次使用欧洲黄油来做这道传统中国菜，欧洲黄油质地柔软，色泽淡味道香，不仅仅用于西餐西点，做中国菜风味醇厚；

   
3. 第3步.

   用刀将黄油切片，切出需要的分量；

   
4. 第4步.

   北豆腐用水冲淋干净沥干水分，在砧板上横向切一刀，随即纵向切成1cm厚片；

   
5. 第5步.

   小米辣切圈，生姜去皮切末，青蒜斜切成丝；

   
6. 第6步.

   将生抽、砂糖和生粉混合，如太干可加1大勺水；

   
7. 第7步.

   不粘锅小火热锅融化黄油，直到没有固体；

   
8. 第8步.

   下切好的北豆腐片，转中火煎豆腐，期间不要翻动豆腐；

   
9. 第9步.

   直到一面煎至金黄，翻面煎另一面；

   
10. 第10步.

    两边金黄后盛出豆腐在盘子中；

    
11. 第11步.

    锅中留底油下姜末和肉末翻炒到肉变色；

    
12. 第12步.

    放入辣椒圈继续翻炒后淋料酒；

    
13. 第13步.

    倒入可以覆盖住豆腐片量的开水；

    
14. 第14步.

    重新放入豆腐，转大火直到水烧开，均匀淋入调好的芡汁，直到液体翻滚煮开后转小火用盐调味，要确保每一块豆腐都均匀裹上芡汁；

    
15. 第15步.

    撒上切片的青蒜即可关火出锅；

    
16. 第16步.

    将豆腐小心盛出摆盘，表面淋上芡汁就大功告成啦。

    
17. 第17步.

    欧洲黄油入菜真是棒棒的呢～