古早味蛋糕

古早味蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   分离蛋黄蛋白

   
2. 第2步.

   把玉米油用烤箱加热至80度左右（有纹路），再把油倒入面粉拌匀，依次加入牛奶、蛋黄搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   打发蛋白（分三次加入白砂糖）至软性大尖角。忘了拍图，就用了以前另外制作蛋糕的图片

   
4. 第4步.

   先把三分之一的蛋白加入到面粉里搅拌均匀，再加入剩下的蛋白搅拌均匀

   
5. 第5步.

   用油纸铺满盘子

   
6. 第6步.

   离台面20厘米倒入盘中，震一下气泡

   
7. 第7步.

   提前预热好烤箱，把装蛋糕面糊的盘子放在装了热水的托盘上（注意水不能盛满，以免面糊盘放上后，水渗出），放在烤箱的中层（我用的烤箱自带的托盘，所以放中层，要是用烤网就放在中下层），上下火150度，烤70分钟！最后10分钟左右要注意观察，以免烤糊。烤盘大的可以把量加倍！

   
8. 8.

   烤好后，取烤盘的时候一定要小心小心再小心，先取烤盘再取托盘，以免被热水烫伤。