韩式辣海鲜汤

韩式辣海鲜汤的做法与步骤

1. 1.

   煮高汤。鸡骨架冷水入锅炖煮，水开撇去浮末。 干海带漂洗干净与鸡骨架一起煮至水沸，转小火熬40分钟。

2. 2.

   处理海鲜。花蛤泡盐水吐出泥沙，鱿鱼切条，虾去虾线

3. 3.

   蔬菜洗净，洋葱、葱白、胡萝卜、切丝，大头菜去梗切宽条，金针菇掰开，菠菜热水烫30秒捞出

4. 4.

   蒜、姜切细末，牛肉切丝 两勺辣椒粉加芝麻油拌匀

5. 5.

   热锅凉油，下姜末、蒜末、剩余两勺辣椒粉，出香味后下牛肉，炒至牛肉变色。

6. 6.

   下除金针菇和菠菜之外的所有蔬菜，翻炒均匀加入过滤后的高汤，下辣椒酱，盐，拌过芝麻油的辣椒粉，煮沸。

7. 7.

   下海鲜，金针菇，煮2分钟后下菠菜，沸腾后在煮2分钟，出锅。