紫薯豆沙肉松麻薯软欧包

紫薯豆沙肉松麻薯软欧包的做法与步骤

1. 第1步.

   我是用面包机揉面，在面包机桶内加入水，细砂糖和盐对角放，打入鸡蛋，倒入高筋面粉和紫薯粉（高筋面粉和紫薯粉提前拌匀），最后在面粉上挖个洞，加入酵母粉（除黄油以外的材料，按照先液体后面粉的顺序），启动面包机和面程序，15分钟后面团成型，再放入黄油，继续启动和面程序揉20分钟，揉至扩展阶段，没有揉出手套膜也可以

   
2. 第2步.

   启动面包机发酵程序，发酵至两倍大，也可以室温发酵或者烤箱发酵，室温发酵需要盖上保鲜膜，在28-39度的室温下发酵大约1.∽1.5小时

   
3. 第3步.

   趁面团发酵时，来制作麻薯，除黄油以外的麻薯材料混合且搅拌均匀，倒入浅一点的盘子，盖上保鲜膜，这样可以防止蒸汽的水分倒流到麻薯糊上，大火煮开后转中火蒸20分钟

   
4. 第4步.

   取出蒸好的麻薯，放至温凉，加入黄油，用手把黄油揉进麻薯内，（我是戴一次性手套揉的）

   
5. 第5步.

   完全揉匀后，分成4等份，盖上保鲜膜备用

   
6. 第6步.

   蒸麻薯的时候我又把夹心要用的坚果切碎，肉松、蜜豆、豆沙准备好（豆沙是我自己炒的，不是很甜）

   
7. 第7步.

   面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳个洞，周围面团不塌陷不回弹即可

   
8. 第8步.

   把发酵好的面团取出，按压排气，分成4份，盖上保鲜膜，醒发15分钟

   
9. 第9步.

   醒发好，撒少许高粉把面团和麻薯分别擀开，麻薯比面团稍微短小一点

   
10. 第10步.

    依次铺上麻薯，豆沙，肉松卷起收口收紧，滚圆

    
11. 第11步.

    包好，滚圆

    
12. 第12步.

    另外一种三角形的包法

    
13. 第13步.

    三角形形状的包法，我包的有点丑，这是反面的收口

    
14. 第14步.

    整成自己喜欢的形状，然后放入烤箱进行二次发酵，发酵至两倍大，我是烤箱发酵功能发酵了80分钟左右，记得在烤箱底层放一碗热水，增加湿度

    
15. 第15步.

    发酵后表面撒干粉，用锋利的刀片在面包胚上快速割出自己喜欢的花纹（不要割太深，面包会漏气塌陷，我用的是刮胡刀片）

    
16. 第16步.

    送去提前预热180度的烤箱，中途上色前加盖锡纸，面包放中下层，上下火20分钟左右，每个烤箱脾气不一样，注意观察上色程度！（我这次烤的是没盖锡纸）

    
17. 第17步.

    烤好取出烤盘，放在晾网上自然冷却至室温，用保鲜袋密封保存，尽快食用。

    
18. 第18步.

    这是另外一种刀法

    
19. 第19步.

    是不是很有食欲，这款里面放了紫薯，麻薯，肉松，蜜豆，超级好吃

    
20. 第20步.

    美美哒！爱吃软欧的行动起来吧！

    
21. 第21步.

    紫薯肉松麻薯软欧：其他都一样，馅料：紫薯蒸熟，倒入适量牛奶使其湿润，依次放上麻薯，紫薯泥，肉松，然后卷起来

    
22. 第22步.

    烤的温度还是一样的哈！