擂辣椒皮蛋「火烤法」
擂辣椒皮蛋「火烤法」的做法与步骤
- 第1步.
火烤，烤熟，喜欢吃烤一点的烤软一点，喜欢脆一点的，烤熟就好。我家用的天然气，用煤气的不知道行不行，也可以用铁锅烧热不放油来烤
- 第2步.
烤成这样，口感有点脆脆的
- 第3步.
去皮，用小刀刮。尖椒很好去皮，青椒就没那么友好了，要有耐心
- 第4步.
把所有去好皮的辣椒放入大碗里，加切好的皮蛋，少许盐，香油，生抽，大蒜，皮蛋不要放太多，不然会盖住辣椒的味道。
- 第5步.
用擀面杖擂碎，套个保鲜袋避免难清洗，没有擀面杖可以用刀的刀柄。
- 第6步.
最后的成品图（难看但是超级好吃😋）确认过味觉，说童年的味道！
