香葱肉松蛋糕卷
香葱肉松蛋糕卷的做法说明
【份量】28x28
【成本】蛋糕体6元，其他大约8.5元
【时间】1小时
【烘烤】160度25分钟
香葱肉松蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
烤盘垫油纸，葱花准备好，低粉和糖称好，蛋可以后面再分。
- 第2步.
牛奶，玉米油，搅拌均匀
- 第3步.
搅拌到完全乳化
- 第4步.
筛入低粉
- 第5步.
搅拌均匀到看不到干粉即可
- 第6步.
分蛋
- 第7步.
滴入香草精
- 第8步.
搅拌均匀，完全混合即可，手法没有特殊要求
- 第9步.
高速打发蛋清，糖分3次入，大泡泡时挤柠檬汁，入糖
- 第10步.
泡泡变细再入糖
- 第11步.
有纹路后再入剩余糖
- 第12步.
打到湿性状态，有大湾勾，打蛋器最后可以低速转几圈，可以帮助把蛋白弄细腻些
- 第13步.
捞1/3蛋白到蛋黄糊，翻拌均匀
- 第14步.
预热烤箱上下火160度。再把蛋黄全部倒入到蛋白糊，翻拌均匀。
- 第15步.
好了
- 第16步.
蛋糕糊倒入到烤盘
- 第17步.
用刮板铺平
- 第18步.
最后一个动作可以晃动四周（这样就比较平一点），然后震一下
- 第19步.
撒葱花
- 第20步.
撒肉松
- 第21步.
笑一个
- 第22步.
中层上下火160度烤25分钟
- 第23步.
烤完了，震一下，从烤盘移到晾网
- 第24步.
嗯
- 第25步.
顶部当油纸，在用晾网翻一面
- 第26步.
涂沙拉酱
- 第27步.
卷起。用擀平杖协助
- 第28步.
切！合照！放冷藏保存
