藕糊煎

藕糊煎的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材、工具。特别说下这个神器，超市找 或网搜:擦丝刨丝器小孔状磨蓉器。相当好用。 菜谱记忆口诀:1235快速掌握用量。

   
2. 第2步.

   莲藕洗净用那个磨蓉器磨蓉，我叫搓板😉 藕蓉、肉碎、鸡蛋混合搅拌均匀，再分次加入面粉顺一个方向搅拌均匀，感觉水溶快面粉颗粒疙瘩少。搅拌均匀后加入盐、酱油、胡椒粉再次顺着刚才的方向搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   锅中倒少许油，中火把油加温转小火慢煎， 用家中汤勺取量，勺糊入锅，浅煎成型翻面。

   
4. 第4步.

   可以蒸着吃，可能不上火，煎的时间尽量短，成型即可，双面呈白色。

   
5. 第5步.

   不粘锅大些、动作利索快些的一次可煎3～4个。

   
6. 第6步.

   煎着吃不考虑蒸，双面煎至浅金色或金黄色。 注意掌握火候和翻面时间。 所有面糊按3-6步骤操作完成。

   
7. 第7步.

   偷吃了一个，香、细腻松软。 超级喜欢吃热食物😋

   
8. 第8步.

   叠了一摞，哈哈瞅着跟煎豆腐似的。

   
9. 第9步.

   和家人一起的幸福时光！ 分享原创，美味不私藏。