「Panga菜谱」土鸡腊肠煲仔饭
「Panga菜谱」土鸡腊肠煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
第一步熬酱油，放入六勺头抽、香叶、糖、十三香。
- 第2步.
熬煮20分钟，放凉备用。
- 第3步.
米粒泡水2小时，放入一点油搅拌。
- 第4步.
加入适量的水，比平时煮饭少一点点，大火煮米，时不时搅拌一下。
- 第5步.
煮至看不见水后，放入鸡肉（提起腌制好），转中火3分钟。
- 第6步.
期间开始斜着转圈，让周围的温度均匀受热2分钟。
- 第7步.
加入腊肠，盖上盖子，沿着盖子边倒一圈油，继续转着锅缘3分钟。
- 第8步.
加入煮好的酱油，一般3-4勺，盖上盖子大火煮1分钟，停火，再大火煮1分钟，转中火转边缘2分钟，最后大火30秒，撒上葱花即可。
小贴士
新手一定要守在锅旁边，拿捏不准可以时不时揭开盖子看，一定要注意闻气味，若是有糊味就已经煮焦了。
不要怕太干，听到锅里有滋滋的声音说明锅巴正在成型，油要多放一点点。
