小美版 一次发酵 酸奶红薯小餐包

小美版 一次发酵 酸奶红薯小餐包的做法与步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋，奶油，酵母，牛奶，酸奶，糖一起放入主锅，1分钟，速度3混合

   
2. 第2步.

   加入黄油，盐，面粉，30秒速度3-6混合之后，揉面模式5分钟

   
3. 第3步.

   取出整理，分成16个面剂子，整形揉圆放入28*28的金盘中 也可以在这个过程中，包入喜欢的馅料

   
4. 第4步.

   如图，因为有红薯粉，所以面团是暗黄色的，也可以全部都用高筋粉

   
5. 第5步.

   38℃，湿度75%进行发酵 或者将烤盘放入烤箱，接碗热水放到烤盘下,发酵至1.5倍大

   
6. 第6步.

   烤箱提前预热180℃， 取出发酵好的面包，刷上蛋液，放入烤箱，175℃，25分钟，期间注意观察上色后盖上锡纸，以防烤过