卷不裂的毛巾面蛋糕卷
卷不裂的毛巾面蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
预热烤箱190度（烘烤温度为180度） 将全蛋与蛋黄放入主锅，插入蝴蝶棒，设置13分钟/40度/速度4 2分钟后，从小孔加入糖和水饴
- 第2步.
再设置2分钟/速度3整理气泡
- 第3步.
在此期间，过筛面粉 烤盘垫上油布
- 第4步.
将黄油与牛奶用放入微波炉，高火30秒融化，搅匀备用
- 第5步.
将低粉加入主锅，设置15秒/速度2，同时将黄油混合液体从小孔加入主锅。混合完成后，若面糊内还有少许干粉，用软刮刀轻轻拌匀。
- 第6步.
将面糊倒入28cm*28cm垫上油布的方形烤盘，用力震出气泡，放入烤箱中层，180度烤20分钟
- 第7步.
烤完取出，表面盖一张烘焙纸，防止水份蒸发导致蛋糕卷开裂
- 第8步.
稍微晾凉后，翻面，底部朝上，撕掉油布，出现毛巾底，卷起定型
- 第9步.
250克冷藏奶油，加入12-15克细砂糖，插入蝴蝶棒，设置45秒/速度3打至八分发
- 第10步.
蛋糕放凉后，一端斜切（利于卷起），均匀涂上奶油
- 第11步.
三分之一处排上水果
- 第12步.
涂奶油覆盖水果
- 第13步.
擀面杖辅助卷起 卷好后烘焙纸包裹保湿，放入冰箱冷藏过夜
- 第14步.
切片食用
- 第15步.
还可将方形蛋糕体均分为二，做两个迷你卷
