干贝青瓜烙
干贝青瓜烙的做法说明
今天分享给大家一道小黄瓜（小青瓜）、面粉、鸡蛋为食材的简单小饼。黄瓜腌渍过后，口感会变得爽脆，做出小饼特别招小朋友喜欢。再加入干贝等鲜味氨基酸丰富的食材提鲜增香，就更加诱人咯！
干贝青瓜烙的做法与步骤
- 第1步.
干贝提前用清水泡发。
- 第2步.
小青瓜（小黄瓜）洗净后削去外皮。
- 第3步.
用擦丝器擦成细蓉状。
- 第4步.
加入2g盐，腌渍15分钟以上至水份渗出。 腌渍出水后，煎的时候会更容易成型，并且口感也会更加爽脆。
- 第5步.
把水份充分挤出。
- 第6步.
泡发好的干贝撕成小丝。
- 第7步.
把干贝丝、青瓜蓉加入100g中筋面粉（普通面粉）当中，打入2个鸡蛋。
- 第8步.
根据年龄和口味再调入1g左右的盐。 因为前面已经有用盐腌渍过，并且加入了干贝调味，如果宝宝年龄还比较小，可以省略加盐的步骤。
- 第9步.
用筷子充分拌匀。
- 第10步.
平底锅刷上薄油，起小火。
- 第11步.
舀入适量面糊，摊成圆饼状。 尽量摊薄一些，方便煎熟。
- 第12步.
煎至底部凝固微黄后，翻面继续煎。
- 第13步.
煎至两面微黄，即可出锅。
