日式中华凉面（MASA）

日式中华凉面（MASA）的做法与步骤

1. 第1步.

   首先第一步：制作凉面的调味汁（这个调味汁冷藏可以保存1-2周 所以一次可以做多量 下次再吃凉面就不用再做了）。                      以上是MASA老师给的配方（若喜欢辣味 味增可用辣豆瓣酱代替；若喜欢奶香味 则可用美乃滋代替）。因为我没有柴鱼片所以没放，应该也没什么关系

   
2. 第2步.

   在MASA老师的调味汁基础上，为了增加刺口感和清爽度，我又加了小米辣、青柠和柚子胡椒

   
3. 第3步.

   第二步：制作凉面菜码。                                      其中黄瓜和番茄都是生食的，所以切丝或是切片即可

   
4. 第4步.

   鸡蛋煎薄片，放在吸油纸上，用吸油纸吸去多余油份，冷却后切丝

   
5. 第5步.

   火腿片煎熟，吸油，冷却，切丝。                      虾，焯水，冷却，剥壳。

   
6. 6.

   第三步：煮面（MASA老师用的是面线，我这里用了荞麦面代替），面熟后用冷水冲，防止粘连，放在冰水中冷却。

7. 第7步.

   最后一步：把面放在盘中，铺好菜码，淋上凉面调味汁，就可以吃啦！