彩虹马蹄糕
彩虹马蹄糕的做法说明
夏季必备甜品，冷藏后食用更佳，冰冰凉凉，甜而不腻的口感。小孩最爱，幼儿园美食节拿得出手的妈妈美食。
彩虹马蹄糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材。
- 第2步.
准备好工具。
- 第3步.
准备一个小酒杯，非常关键，各种食材的比例都是靠这个小酒杯来测量的。这个被子大概就是我手掌比划的大小。
- 第4步.
先做橘色部分，两个小酒杯量的水溶解一个小酒杯量的马蹄等。倒入一个小酒杯量的香橙果蔬粉。形成生浆。
- 第5步.
两个小酒杯量的水溶解一个小酒杯量的白糖，并且把糖水放电磁炉小火溶解烧开，关小火。
- 第6步.
导出一半小酒杯量的橘色的生浆，倒入糖水中，搅拌。
- 第7步.
倒入进去，大概一分钟就可以调好熟浆，熟浆就像浆糊一样的状态，挂勺，流线型。
- 第8步.
把熟浆倒回生浆里充分搅拌调成生熟浆备用。用以上的步骤同样调制好另外一种颜色的生熟浆。
- 第9步.
大火烧开水，放蒸盘，蒸盘里面用纸巾擦干净，不要有水。
- 第10步.
先倒一个颜色的生熟浆盖锅盖蒸四分钟，注意倒生熟浆的时候要反复搅动，不要让马蹄粉沉底。
- 第11步.
蒸四分钟后，蒸好的糕会比较晶莹剔透一点，然后在淋上另外一种颜色，如此反复，直到装满盘子。注意，中途水快烧开了，记得加水。
- 第12步.
蒸好以后放自然状态下放凉，再放冰箱冷藏四个小时。后脱模，倒置。
- 第13步.
波浪刀切块，摆盘。
- 第14步.
成品出来了，颜色鲜艳，口感冰凉，夏季消暑必备。
- 第15步.
马蹄糕的发挥空间很大，各种颜色都可以做，所以讲彩虹马蹄糕。
小贴士
生熟浆的调制最关键，一定记住，两杯水溶解一杯马蹄粉，调生浆。两杯水溶解一杯白糖调糖水。半杯生浆倒入糖水调成熟浆。熟浆倒回生浆调成生熟浆。
蒸的时间第一层稍微久一点，大概5分钟，第二层倒在第一层上面如果不渗透，那表明分层成功了。
蒸好后的马蹄糕冷却时间一定要够长，要完全冷却，盘子摸着不热，凉凉的才脱模，这样的颜色和口感才是最好的。
