煎酿三宝
煎酿三宝的做法说明
煎酿三宝顾名思义就是三种夏天代表蔬菜酿肉，一锅焖，不同食材味道复合，特别下饭，真的缺一种菜味道都不一样。苦瓜甘香、茄子柔软、辣椒惹味，绝配。
煎酿三宝的做法与步骤
- 第1步.
三宝洗净备用
- 第2步.
苦瓜、辣椒去籽切圈，茄子去掉部分皮，切夹子状
- 第3步.
肉最好买梅头，3分肥7分瘦，切小块准备丢进绞肉机
- 第4步.
搅拌均匀
- 第5步.
加入图片材料，一个方向搅拌肉馅，最好在大碗摔打十分钟，让肉馅起劲弹牙
- 第6步.
酿进之前处理好的三宝中，用力按压，确保肉馅不掉
- 第7步.
也可以在肉上抹一点淀粉，就像浆糊一样粘紧防掉馅
- 第8步.
冷锅冷油，中火先煎苦瓜和辣椒，它们比较不吸油
- 第9步.
煎制两面肉焦香，瓜或椒略带虎皮就可以盛起来；另外下多一点油，同样方式煎茄子
- 第10步.
煎完洗锅，冷锅冷油炒一点蒜蓉
- 第11步.
加盐调味，倒小半碗水焖十分钟，待三宝蔬菜熟透，吸收了水分就完成
小贴士
耐心煎，两面金黄才有香味，蒜不能少，是这道菜的灵魂味道
