肉松蒸蛋糕

肉松蒸蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   食材：鸡蛋2个，低筋面粉60g，细砂糖10g，海苔肉松15g，玉米油5g，柠檬汁几滴

   
2. 第2步.

   鸡蛋中滴几滴柠檬汁 tips：柠檬汁可以去腥，如果没有也可以不加，建议大家加几滴

   
3. 第3步.

   倒入10g细砂糖，电动打蛋器高速打发

   
4. 第4步.

   打至蛋液发白，体积明显变大，画8字不会轻易消失 tips：这是蛋液打发的最佳状态，也是这款蛋糕成功的关键

   
5. 第5步.

   筛入低筋面粉，翻拌均匀 tips：手法一定要注意，以免消泡影响蛋糕的成型

   
6. 第6步.

   倒入玉米油，继续翻拌均匀

   
7. 第7步.

   翻拌好的状态是光滑细腻无颗粒状的

   
8. 第8步.

   模具刷油，底部垫油纸，为了之后好脱模

   
9. 第9步.

   倒入面糊，轻震出大气泡

   
10. 第10步.

    表面撒一层海苔肉松，盖上保鲜膜

    
11. 第11步.

    冷水上锅，大火烧开，改中火，一共蒸25分钟，关火焖5分钟，再取出蛋糕 tips：关火焖5分钟可以避免蛋糕突然遇冷回缩

    
12. 第12步.

    脱模切块即可

    
13. 第13步.

    少油少糖，好吃还不上火的小蛋糕，妈妈们完全不用担心宝宝吃多，对身体健康有影响啦！