蒜香排骨🍖——何亮大厨版（排骨多汁蒜香浓郁，蒜不糊的窍门）
蒜香排骨🍖——何亮大厨版（排骨多汁蒜香浓郁，蒜不糊的窍门）的做法说明
这道菜也是从《暖暖的味道》学来的
是最喜欢的何亮大厨的方法呀
自己明确了一下用量，实践了具体方法
分享给大家，希望喜欢
里面藏着蒜香浓郁的秘密哦~
蒜香排骨🍖——何亮大厨版（排骨多汁蒜香浓郁，蒜不糊的窍门）的做法与步骤
- 1.
把蒜拍过剁碎 泡入一碗水中 排骨泡出血水后清洗干净，沥干 用叉子将排骨叉几下（方便入味）
- 2.
除了花生碎和淀粉以外的所有料加入排骨中 混合均匀 倒入步骤一中的蒜水（少量） 然后把剩余水倒掉
- 3.
坐油锅 将少量玉米淀粉拍到排骨上 油温六成热时候放入排骨 炸制七分钟左右，到边缘微微金黄后捞出
- 4.
另起锅放入少量油 下入蒜末，煸炒香以后放入花生碎 放入最后的2克盐
- 5.
重新热油锅 油温再次升高后下入排骨复炸（30s左右） 复炸好的排骨放到蒜末花生碎中炒匀 就可以出盘享用啦~ 用料简单操作方便，家用宴客都可以哦❤ 希望喜欢
小贴士
⭐⭐⭐叉子叉过的排骨还有蒜水，让排骨真的是蒜香浓郁，也避免了直接用蒜腌制后炸过蒜会糊的问题
