自制凉皮[不洗面]

自制凉皮[不洗面]

自制凉皮[不洗面]的做法说明

个人口味吧，比较喜欢吃凉皮~尤其是夏天的时候~加上蒜泥麻汁黄瓜丝~从小就爱吃这一口😁
纯属于个人爱好，并不是专业的，第一次发菜谱~请大家多指教🙏

自制凉皮[不洗面]的食材和调料

水	克
高筋面粉	克
盐	克
玉米淀粉	克
黄瓜	根
麻汁	克
醋	勺
生抽	勺
蒜	瓣

自制凉皮[不洗面]的做法与步骤

第1步.
一碗面粉加两勺玉米淀粉加水搅拌~ （碗跟勺子都是平时吃饭用的饭碗勺）放少许盐，搅拌时往一个方向~
第2步.
锣锣下面抹一层食用油~要上搅拌好的面汤，晃动一下铺满底部~
第3步.
上锅蒸2-3分钟~
第4步.
到面皮鼓起包来就可以~拿出来放凉水里降温~（我是两个同时做的，一个拿出来，另一个再放锅里，之后凉的那个揭了，再抹油放面水，做完之后锅里的差不多也好了）
第5步.
我是接的时候直接卷起来，放在面板上的
第6步.
做了六七张切了一盘，大概我家一个成人吃的份量~😁
第7步.
放上黄瓜丝，调好的蒜泥。
第8步.
蒜泥＋麻汁＋醋＋味极鲜调的酱汁，拌好的凉皮，第一次做，很成功。吃起来非常好吃。喜欢吃辣的朋友可以再加辣椒油~根据自己口味儿添加~

小贴士

1.调面糊的时候我还放了一点碱，这个看个人习惯了，因为从小我妈蒸馒头和面的时候都会放一点碱，我也就习惯了，家里经常用。
2.面糊搅拌的时候往一个方向搅拌，这样做出来的凉皮比较劲道。
3.面糊不要太稠，搅好后用过滤网过滤一下，我买的凉皮锣锣从淘宝买的12块钱两个，有送了过滤网，起盘的夹子，刷子，很全面
4.开始做了以后，做起来速度很快的，一会儿就做完了，全程大概用了半个多小时。我在做凉皮的时候，我老公就开始剥蒜，调麻汁，准备黄瓜丝，等我做完了他差不多也调好了，直接切完装盘就开吃了。~
5.吃凉皮的酱汁加一点水，这样拌凉皮的时候不容易粘住~

我这个也是从网上看了学着第一次做，开始没想过发到下厨房~发的朋友圈所以拍的图片也不全面。做的凉皮纯属个人家庭口味爱好。发出来跟大家分享一下，以后有机会再给大家拍一些其他的食谱~~

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