番茄菌汤面
番茄菌汤面的做法说明
红红的汤头格外诱人食欲，微酸开胃带着香茹的芬芳，面条劲道，鸡蛋水嫩，菜心鲜甜，一碗就是一餐饭，用它来做早餐简单、快捷、美味、营养全，特别适合上班一族。
番茄菌汤面的做法与步骤
- 第1步.
食材集合
- 第2步.
准备工作：香茹用盐水泡几分钟，去除土腥气，三朵大的切碎，两朵小的切米字花刀；番茄划十字花刀，热水泡5分钟撕去皮，切碎；汤锅煮半锅开水离火，倒出一部分一会煮面，把鸡蛋磕进去盖上盖子，软嫩程度看各人喜好，喜欢溏心的2分钟就可以了。
- 第3步.
炒锅入少许油，爆香蒜仔的干葱，去渣。先入香茹炒出香味，再入番茄炒出汁水，炒5分钟后加入开水，加入盐、生抽和蚝油调味。
- 第4步.
下入挂面，最好用龙须面，咖啡手头没有改用别的面条，龙须面口感最佳，再入两朵香茹。
- 第5步.
面条八分熟，入菜心苗，稍煮一下就起锅。
- 第6步.
装碗撒入葱花，可以开动了。
小贴士
1、这碗面汤头是酸中带着茹香，不喜吃酸的朋友们番茄减半。
2、香茹碎和番茄碎最少炒5分钟，不要急着加开水，要炒得番茄消融出汁，香茹气味浓郁再加水。
3、面不要煮全熟再离火，那样盛到碗里晾一下开吃的时候就过了，八分熟下菜，九分熟起锅，吃的时候刚刚好。
4、咖啡用过很多面条，龙须面口味最佳。
