老家特色米粉肉
老家特色米粉肉的做法说明
家乡菜 在外面从来没见过 自己太想念这口 就尝试的做了一下 跟大家熟知的粉蒸肉不一样 我这个也是可以蒸的 蒸了之后口感就软软的糯糯的 肥而不腻 因为在小火慢煎的过程中油已经被炸出来了
我喜欢外面有厚厚一层糯米粉 😋吃着很香 🤤刚煎出来不要吃哦 容易上火 太烫 哈哈哈 等它冷了吃就是脆脆酥酥的
方法很简单 我发的比较细致 喜欢的可以试试
老家特色米粉肉的做法与步骤
- 第1步.
准备五花肉洗净
- 第2步.
切片 大块薄片 不要太厚
- 第3步.
加调料 盐 鸡精 酱油 香油少许抓匀腌制十分钟
- 第4步.
准备一碗糯米粉 加沙姜粉搅拌均匀
- 第5步.
准备工作已完成
- 第6步.
腌制好的五花肉放到糯米粉里
- 第7步.
充分地沾上糯米粉 压紧 沾了一层糯米粉的肉再去盘子里沾点水 糯米粉在粘一层
- 第8步.
锅内热油 粘好糯米粉的肉依次放在平底锅内 开小火慢煎
- 第9步.
微微金黄翻面
- 第10步.
两面炸至金黄就可以吃了 喜欢酥脆一点多炸会 特别香
- 第11步.
煎好后再蒸就是这样啦 蒸过的就是软软糯糯的
- 第12步.
不蒸脆脆酥酥的
- 第13步.
就是这样
- 第14步.
超级香 咬下去肥肉化掉的感觉不腻
小贴士
糯米粉沾的时候用手压紧再放平底锅 因为它会掉 建议多沾几层 沾一层糯米粉 盘子里沾点水再沾一层
注意不能大火 一直都是小火慢煎 前面要放油 后面肉本身的油炸出来了就不用放了
