韩式土豆猪骨汤
韩式土豆猪骨汤的食材和调料
| 猪骨 | 1150克 |
| 韩国黄豆酱 | 2Tbs |
| 洋葱 | 大半个 |
| 干香菇 | 2朵 |
| 干辣椒 | 2节 |
| 姜 | 5-6片 |
| 大土豆 | 2个 |
| 白菜 | 大半个 |
| 鱼露 | 3tbs |
| 紫苏粉 | 1/4cup |
| 韩国辣椒粉 | 3tbs |
| 韩国黄豆酱 | 1tbs |
| 韩国辣酱 | 1tbs |
| 大蒜 | 5-6瓣 |
| 豆芽 | 1把 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 少许 |
韩式土豆猪骨汤的做法与步骤
- 第1步.
猪肩骨，或者其他部位的骨头也可以，要肉比较多的。冷水浸泡半小时
- 第2步.
将浸泡后的猪骨加冷水放入锅中煮沸后再煮8分钟，去除血沫
- 第3步.
准备韩国黄豆酱2Tbs，干辣椒2段，姜，干香菇，洋葱
- 第4步.
放入冷水清洗过的猪骨，加入纯净水没过猪骨，将黄豆酱、香菇、洋葱、姜，干辣椒放入，大火煮沸后小火煮2个半小时
- 第5步.
煮的时候开始准备蔬菜和酱料。将白菜放入沸水锅中，煮熟后捞出过冷水冲洗
- 第6步.
挤干水分，用手将白菜撕开
- 第7步.
撕成手指粗细的长条
- 第8步.
准备韩国辣椒粉3Tbs
- 第9步.
黄豆酱1Tbs
- 第10步.
韩国辣酱1Tbs
- 第11步.
鱼露3Tbs
- 第12步.
蒜泥1Tbs
- 第13步.
紫苏粉1/4cup
- 第14步.
同时放入刚煮的猪骨汤6Tbs或者同样量的纯净水也可以。将酱料搅拌均匀
- 第15步.
将搅拌好的酱料取一部分放在刚才撕好的大白菜上
- 第16步.
用手抓匀
- 第17步.
土豆去皮切大块
- 第18步.
两个半小时后将猪骨汤内洋葱、生姜、辣椒捞出
- 第19步.
放入土豆、腌制过的大白菜、豆芽、再将剩余的酱料也放入。继续中火煮20分钟
- 第20步.
出锅前再撒上少许紫苏粉，不够咸的可以撒少许盐，如果有新鲜紫苏叶切小片撒上，我没有买到就省略了。
小贴士
这里的份量可供3-4人，酌量增减～
