土豆烧牛肉
土豆烧牛肉的做法说明
以前习惯炖牛肉，但是偶然间一次用了这种方法红烧的牛肉，特别软糯！
土豆烧牛肉的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，香料选择的是家里有的
- 第2步.
牛腩清水泡出血水 清洗干净，切小块
- 第3步.
加清水，放姜片 料酒，水开放牛腩 焯出血沫子
- 第4步.
炒糖色，放油 待油温升起调小火放冰糖，不停搅动，颜色呈棕色（及有小油泡出现时）放入焯水过后的牛肉
- 第5步.
放入姜片 蒜 葱节 香料，炒一会儿放入红花椒（花椒易糊，所以不易放太早）一直煸炒出香味 水分煸干，加入酱油
- 第6步.
加开水（如果是冷水，肉表面蛋白质会凝固）煮开中火炖差不多四十分钟（视肉的多少，我刚好做的一人份），加入土豆放盐，蚝油
- 第7步.
炖差不多二十分钟，汤汁快干了就可以了，软糯 巴适
小贴士
炒糖汁，注意小火炒制，呈棕色冒小油泡就可以了，炒过了颜色很黑 而且带苦味
