平底锅无油无糖酸奶蛋糕
平底锅无油无糖酸奶蛋糕的做法说明
松饼这样做宝宝吃不够，这种小饼既可以做主食也可以宝宝平时做零食，锻炼宝宝咀嚼和抓握能力，超级棒
平底锅无油无糖酸奶蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
步骤 1食材如图，蛋黄蛋清分离，水果可以根据宝宝喜好自行搭配。将蛋黄打散，加入25克酸奶（也可以换成20克牛奶）乳化，蛋清放入冰箱速冻。
- 第2步.
筛入低筋面粉和蛋黄混合搅拌，过筛是为了让面糊更加细腻。
- 第3步.
打发蛋白，从冰箱拿出蛋清，加入两滴柠檬汁（也可以用白醋代替），打到翻盘不掉落
- 第4步.
取出三分一的蛋白霜和蛋黄糊，用Z字型或翻拌手法，剩下的蛋白再加入蛋糊中，用低速翻拌
- 第5步.
煎饼，开小火，打入一勺松饼糊，加几滴水，盖上锅盖焖3分钟
- 第6步.
再翻一面重复上面动作煎3分钟
- 第7步.
开盖，两面金黄，把饼放在架子上晾
- 第8步.
淋上酸奶，撒上水果，铛～～～宝宝酸奶蛋糕就完成了呀
- 第9步.
不挑食的小吃货上线啦……
小贴士
1.蛋清一定要打在无水无油的盆，这点是保证蛋清打发的关键步骤，然后放入冰箱冷冻微微结晶
2.蛋清中加入柠檬汁或醋，是为了让蛋白更加稳定
3.煎松饼时加入水可以让松饼快速熟透，饼松软
