炎热夏季里酸酸爽口的番茄鲈鱼汤

炎热夏季里酸酸爽口的番茄鲈鱼汤的做法说明

最近天气渐热，不巧的是今天来大姨妈了，又想吃一些开胃的暖汤菜，所以就有了这道番茄鱼汤，在炎热的夏天里，来一口清爽的番茄鱼汤，荤素搭配，汤好喝又营养，在特殊的日子里，来上一碗，别提有多过瘾了。

1.
先将鱼处理，骨肉分离，鱼肉片成薄片。鱼骨分段。
第2步.
将处理好的鱼肉鱼骨分别放入碗中，加入料酒，黑胡椒，淀粉，腌制
第3步.
在这个间隙，处理配菜，大家可随意加一些自己喜欢的菜，我这里用了，豆芽，粉丝，豆腐，真姬菇，大家在做的时候尽量选择味道比较淡的配菜，不然会抢掉，鱼肉的鲜甜。豆芽焯水，捞出备用。
第4步.
粉丝用凉水泡上
第5步.
豆腐切片，泡水，去除豆腥味，我这里用的老豆腐，大家可根据自己口味选择嫩豆腐。
6.
接下来开始炒制，先将葱姜蒜等香料下锅，煸出香味，再加入鱼骨，翻炒，这时改成小火，因为鱼肉比较容易粘锅。
第7步.
翻炒至金黄色，加入番茄片，翻炒，将番茄片翻炒至出水，稍微成糊状，加入3勺番茄酱。
第8步.
锅中倒入开水，多少根据你想要的汤的量，自行调整。盖上锅盖，大火煮开，水开后，加入豆腐，真姬菇，继续煮约5分钟，加入粉丝，豆芽，鱼肉片，煮大约5分钟，至鱼肉变白即可关火。放入适量盐调味，即可出锅。
第9步.
配上全天爽口的大樱桃，一顿完美的晚餐！