Q润戚风蛋糕

Q润戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料，蛋黄蛋白分开秤好，蛋白要用无油无水干净容器装，面粉盐混合过筛

   
2. 第2步.

   蛋黄和1/3糖混合，以打蛋器搅拌至砂糖溶解，剩下的糖分两次加入，同样搅拌至溶解，蛋黄糊呈柔滑状，依次加入玉米油和牛奶，每加一样马上拌匀，呈柔滑面糊状。一次过加入面粉，用手动打蛋器拌匀至没有粉粒为止，不要同一方向拌，会起筋。

   
3. 第3步.

   预热烤箱150度，糖分三次加入蛋白，用电动打蛋器打发到八分

   
4. 第4步.

   1/3蛋白糊加入到蛋黄糊，翻拌均匀，再加入1/3蛋白糊，翻拌均匀，再加入最后1/3蛋白糊，翻拌均匀，此时面糊细腻有光泽

   
5. 第5步.

   倒入两个6寸烟囱模中

   
6. 第6步.

   放入预热好的烤箱中，40分钟

   
7. 第7步.

   出炉后倒扣晾凉脱模