南瓜馅料花卷

南瓜馅料花卷的做法说明

纯属消耗家里的肉松和豆沙，关键是还买了一块不太甜的南瓜，只好做这个了。

第1步.
南瓜蒸熟后碾碎且放凉。
第2步.
上述材料除豆沙，肉松和沙拉酱外，全部混合搅拌成絮状，然后开始揉面。在盆里揉面20分钟，要“三光”喔，再搁面板上揉面10分钟。面要硬点。要想味道好，揉面不可少！揉好后，把保鲜膜套盆上，放温度较高处进行发面。这个时间就要视气温和揉面状态不等了。
第3步.
发面成功的状态是：涨发至2-3倍大，手指戳一下，面粉不回弹不回缩就行了，面扯开像拉丝一样。我们这里温度高，所以40分钟不到，面就发好了。
第4步.
分成4-5团，用一团面就揉一团面来排气。暂时不用的，保鲜膜盖上怕干了。擀面杖用起来，擀成长方形薄片，边角不成型的话，要切一下整一下型，这样才方便均匀地卷上各种馅料。上图是先抹沙拉酱后抹肉松的。
第5步.
卷成长条，一定裹紧点，然后切成小块。用水果刀尖扎成小虚线哈，有木梳扎眼最好，注意面软就肯定没有花纹了。
第6步.
放锅里二次醒发。面点要明显长大，拿起来像棉花那样轻盈，才可以上锅蒸，否则死硬。
第7步.
来个豆沙图，一定抹薄点，否则侧漏，明显我这个没裹紧。😂😂😂😂
第8步.
注意，要大火冷水上锅，上汽后蒸15分钟，闷5分钟再揭盖。
第9步.
成品图！看嘛，馅料就是多了。