大米蒸糕（非打法版）

大米蒸糕（非打法版）的做法与步骤

1. 第1步.

   大米200克

   
2. 第2步.

   水100克

   
3. 第3步.

   大米提前一晚上泡好。图片是大米吸饱水的时候，白胖胖的一颗颗～

   
4. 第4步.

   大米用漏筛捞出沥沥干水，倒入搅拌机里打成米浆。（泡大米多余的水也别扔了，倒进一个碗里备用，万一后面需要到的话。）

   
5. 第5步.

   打好的米浆分两份，一份是取50g倒入一个干净的碗里，上锅蒸3分钟。蒸好后的熟米浆呈糨糊状。（不要蒸太久，不然熟米浆又干又硬，后面搅拌起来很困难）。一份留着待会步骤6用。

   
6. 第6步.

   将步骤5剩余的生米浆倒入蒸好的熟米糊里搅拌均匀。

   
7. 第7步.

   搅拌的时候一定要有耐心，搅拌成糊状就对了。（如果搅拌起来很干很困难，可以倒入一点之前泡大米时留下来的水，一点点加，不要一次放太多。）搅拌好之后加入2g的酵母粉，继续搅拌均。

   
8. 第8步.

   盖上保鲜膜，放在温暖的地方让它发酵40-60分钟左右。

   
9. 第9步.

   发酵好的米糊表面都是气泡，再搅拌均匀。

   
10. 第10步.

    模具上放上油纸，刷上一层油，方便熟之后好脱模。倒入米糊，震平。上锅蒸20分钟。（水开后计时）

    
11. 第11步.

    蒸好之后放凉一点，倒出，脱膜。

    
12. 第12步.

    切成条状，方便宝宝拿着吃。如图，切面没有打法版的那种蓬松，有点扎实的，有点嚼劲但也不是很硬的那种。