三色芋圆（超Q弹）
三色芋圆（超Q弹）的做法说明
芋圆简直就是夏日必备解暑良品！自己在家就可以做超Q弹的芋圆甜品😋😋😋😋😋因为国外买不到紫薯所以用南瓜代替，不过也会附上紫薯圆的做法哦！
三色芋圆（超Q弹）的食材和调料
| 香芋（芋圆） | 100克 |
| 木薯淀粉（芋圆） | 55克 |
| 沸水（芋圆） | 35克 |
| 糖（芋圆） | 20克 |
| 南瓜（南瓜圆） | 100克 |
| 木薯淀粉（南瓜圆） | 100克左右 |
| 沸水（南瓜圆） | 10克 |
| 糖（南瓜圆） | 20克 |
| 紫薯（紫薯圆） | 100克 |
| 木薯淀粉（紫薯圆） | 55克 |
| 沸水（紫薯圆） | 35克 |
| 糖（紫薯圆） | 20克 |
| 地瓜（地瓜圆） | 100克 |
| 木薯淀粉（地瓜圆） | 55克 |
| 沸水（地瓜圆） | 25克 |
| 糖 | 20克 |
| 牛奶（配料） | 适量 |
| 炼奶（配料） | 适量 |
| 蜜红豆（配料） | 适量 |
| 其他喜好食材 | 适量 |
三色芋圆（超Q弹）的做法与步骤
- 1.
香芋、南瓜，紫薯，地瓜去皮切小块后放入锅中大火蒸20-30分钟至食材熟透。
- 第2步.
取出香芋块碾压成泥。加入木薯粉后混合成散沙状如图。称量加入沸水后静置30秒，让接触到沸水的香芋泥糊化。把糊化的香芋泥和剩余的香芋泥混合均匀再揉成光滑有弹性无裂痕的面团。（材料中的水和淀粉可根据食材的干湿程度调整，做南瓜圆的时候尤其小心，因为南瓜水分多不好控制），用相同的方法制作南瓜面团，地瓜面团和紫薯面团。
- 第3步.
将各个面团各自揉成直径一厘米的长条，用刮刀切成芋圆状（或将面团擀平，用模具压成喜欢的形状）。将切好的芋圆放入木薯淀粉中粘粉防粘后，筛出多余的木薯淀粉得到生芋圆。
- 4.
烧开一锅水，水沸腾后加入芋圆（煮芋圆一定要水多，紫薯圆建议分开煮因为紫薯掉色，南瓜圆难熟建议多煮一会），煮的过程中不停搅拌放粘锅，芋圆浮表面后一分钟即可捞出。捞出后放入冰水搅拌两下捞出，加上细砂糖放粘。
- 第5步.
蜜红豆烧水煮开一分钟后即可食用，不介意的也可以直接食用。加入冻好的冰块和芋圆，根据个人喜欢加入牛奶和炼奶（想吃热的芋圆的人可以直接倒入红豆水和热红豆）。
- 第6步.
超Q弹的芋圆就制作好咯～
小贴士
南瓜圆跟其他圆不同，因为南瓜水分多，所以制作起来要各位的注意水和淀粉比例的调节，且南瓜圆较难熟，建议分开煮，紫薯圆掉色也分开煮。
多余的生芋圆可放冷冻可以保存长达一个月。
