肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   金盘垫好油纸。低粉和细砂糖称好。蛋可以一会在分。

   
2. 第2步.

   牛奶和玉米油，搅拌均匀

   
3. 第3步.

   乳化好

   
4. 第4步.

   筛入低粉，搅拌均匀

   
5. 第5步.

   看不到干粉即可

   
6. 第6步.

   加入蛋黄

   
7. 第7步.

   滴点香草精

   
8. 第8步.

   搅拌均匀，备用

   
9. 第9步.

   高速打发蛋清，糖分3次入，出大泡泡时入糖，挤一点柠檬汁

   
10. 第10步.

    泡泡变细再入糖，继续打发

    
11. 第11步.

    有纹路再下剩余糖，继续打发

    
12. 第12步.

    打到湿性状态，有大湾勾就可以了

    
13. 第13步.

    入1/3蛋清到蛋黄糊，翻拌均匀。预热烤箱上下火160度

    
14. 第14步.

    再把蛋黄全部倒入到蛋白糊，翻拌均匀

    
15. 第15步.

    好了

    
16. 第16步.

    蛋糕糊倒入到金盘。用刮板铺平。震一下

    
17. 第17步.

    中层上下火160度烤25分钟

    
18. 第18步.

    烤完了。震一下。从烤盘移到晾网

    
19. 第19步.

    差不多3分钟后，先准备一张油纸垫上面，再翻过来撕掉蛋糕底油纸，挤沙拉酱

    
20. 第20步.

    用刮板铺平

    
21. 第21步.

    撒肉松。满满的最好，卷起来比较漂亮

    
22. 第22步.

    再挤一些沙拉酱

    
23. 第23步.

    卷起！

    
24. 第24步.

    好了

    
25. 第25步.

    切……

    
26. 第26步.

    装盒子，冷藏保存