不用动脑子的辣椒炒肉
不用动脑子的辣椒炒肉的做法与步骤
- 第1步.
尖椒斜刀切好备用
- 第2步.
葱、姜、蒜、小米椒、干辣椒切好备用
- 第3步.
五花肉切片用料酒，生抽腌制10分钟，可以加入一点点白糖
- 第4步.
起锅烧油，倒入腌好的五花肉，小火翻炒至表面微微金黄，盛出备用
- 第5步.
锅中留五花肉底油，倒入葱姜蒜，干辣椒，小米椒，翻炒爆香
- 第6步.
倒入切好的尖椒，大火翻炒1分钟
- 第7步.
倒入五花肉，翻炒片刻后根据个人口味加入生抽，老抽，盐调味，出锅前加入适量水淀粉勾芡，可加少量糖调味
- 第8步.
出锅装盘
- 第9步.
配一碗香喷喷的白米饭，开吃！
小贴士
1.很多朋友喜欢去皮五花，个人比较喜欢带皮，更有嚼劲儿，因人而异吧
2.肉要提前腌制，更嫩更入味儿，肉的老嫩，在煸炒过程中，自己掌握火候即可
3.炒肉时可稍微多放点油，为之后葱姜蒜爆香留足底油
