肉松拔丝小蛋糕
肉松拔丝小蛋糕的做法说明
纯记录
肉松拔丝小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
三个鸡蛋分离，蛋清放冰箱备用
- 第2步.
蛋黄中加入60克色拉油，47克牛奶，搅拌均匀
- 第3步.
过筛65克低筋面粉，搅拌均匀
- 第4步.
加入2克盐，40-50克肉松搅拌均匀备用，我自己觉得40克够了，不然一嘴都是肉松
- 第5步.
三个蛋清，加入2-4克柠檬汁，分次加入50克白砂糖，打到小弯钩
- 第6步.
取三分之一蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀，再把翻拌均匀的蛋黄糊倒入余下蛋清中，再次翻拌均匀，这步最重要，请勿过度消泡
- 第7步.
预热烤箱，期间把蛋糕糊倒入纸杯中，大概13个
- 第8步.
预热完成，145度25分钟，中层
- 第9步.
烤好出炉
- 第10步.
吃一个
