煎烤三文鱼

煎烤三文鱼的做法说明

小朋友对清蒸、油煎已经不再感兴趣，就琢磨着结合了西式快煎与日式照烧，换个口味。

第1步.
将三文鱼用吸油纸吸附掉表面水分，两面分别涂抹黑胡椒碎和少许盐，腌制5-10分钟（取决于肉厚程度。今天这个是整条鱼剖下来的背部较厚部分，如果是尾部或腹部较薄就时间短点儿）。
第2步.
平底锅放少许油热后两面各煎1分钟，肉厚的话，将中间也略煎一下。
第3步.
预热烤箱，将煎好的鱼排淋少许日式照烧汁
第4步.
左图是涂了照烧汁，右图是刚煎好的样子。如果是成人食用，这一步就可以装盘，（如右图）佐以几滴新鲜柠檬汁食用了。因为鱼肉里面还有部分呈粉红色7分熟样子，给小朋友吃的话我会倾向全熟，就借助烤箱进一步加热以锁住水分油脂。
第5步.
烤箱预热后，用锡纸包好，放进去烤3分钟左右（松下烤箱200度，机器不同火候按照正常烤鱼进行），时间不要太长。
第6步.
大功告成，按照自己所需装点蔬菜装盘。