三汁焖锅（鸡翅锅+卡真粉版）

三汁焖锅（鸡翅锅+卡真粉版）的做法说明

还没来得及拍照，妈妈就夹走了一个鸡翅…菜谱还没写完，锅里已经快空了…
我没吃过黄记煌，不知道它家是什么味道。
但是我这一锅，大家觉得好吃且满足。

三汁焖锅（鸡翅锅+卡真粉版）的食材和调料

主材：
鸡翅	1斤
胡萝卜	1根
红薯	1小个
土豆	半个（大土豆）
洋葱	半个
西葫芦	半个
柿子椒	1个（中等）
白玉菇	1捧
整蒜	两头
酱汁：
酱油（生抽）	2勺
酱油（老抽）	1勺
蚝油	3勺
亨氏番茄酱	2勺
海天豆瓣酱	2勺
鸡精	1勺
白糖	1勺
淀粉	1勺
干料（拌蔬菜）：
盐	1小勺
橄榄油	适量
卡真粉	适量
黑胡椒碎	适量
腌鸡翅：
姜粉（或生姜）	适量
白胡椒粉	适量
生抽	2勺
盐	适量
料酒	3勺
入锅：
黄油	适量
黑胡椒碎	适量

三汁焖锅（鸡翅锅+卡真粉版）的做法与步骤

第1步.
鸡翅洗净，用刀在鸡翅正面划三刀，背面划两刀，再次洗净。倒入生抽、料酒、姜粉、少去白胡椒粉和盐，按摩均匀，腌两个小时。腌制过夜也无所谓。
第2步.
蔬菜部分看个人喜好，我只准备了这些。胡萝卜和土豆切滚刀小块，小红薯切薄段，西葫芦、柿子椒、洋葱切块。两整头蒜和一些蘑菇都洗干净。
第3步.
蔬菜中放橄榄油，一小勺盐，适量卡真粉搅拌均匀。
第4步.
这是拌匀后的样子。卡真粉不是辣椒粉，所以没有红红的感觉。
第5步.
平底锅中放入黄油。
第6步.
小火加热到黄油融化。
第7步.
放入蔬菜，铺平。
第8步.
放入鸡翅。我用的一斤鸡翅，正好完全铺平这个平底锅。
第9步.
在鸡翅上撒一些黑胡椒碎，小火焖12分钟。
第10步.
这时可以调制酱汁。两勺生抽、三勺蚝油、一勺老抽、两勺番茄酱、两勺海天黄豆酱、一勺白糖、一勺鸡精、一勺淀粉。
第11步.
这就是调制好的酱汁。
第12步.
12分钟后，打开锅，放入酱汁，然后再焖制20分钟。
第13步.
这是即将出锅的样子。
第14步.
直接端着锅上桌，味道还不错~

小贴士

1.我在蔬菜步骤里，把建议的2勺盐改成了1勺，所以在酱汁部分，增加了1勺蚝油和1勺老抽。
2.焖制时间12+10=22分钟的话，不够熟。所以倒入酱汁后，又加了小半碗水，中小火焖了20分钟，里外里12+20，焖了半个多小时。
3.因为黄油用的也比较多，所以有奶香味，很香。
4.家里宝宝不能吃辣，卡真粉里那点辣味完全吃不出来。