冬瓜焖鸭
冬瓜焖鸭的做法说明
今天去买了半只番鸭和一块冬瓜，做一个记忆中的食堂菜—冬瓜焖鸭，第一次吃是高中食堂，记得冬瓜炖的软烂入味，鸭肉香酥下饭
冬瓜焖鸭的做法与步骤
- 第1步.
鸭肉洗净沥干水，冬瓜切块，姜切成片备用
- 第2步.
热锅起油，6-7成热时倒入鸭肉翻炒，先炒出水，水炒干出油后放入葱姜蒜继续翻炒
- 第3步.
炒出香味后加入两勺豆瓣酱
- 第4步.
炒出红油后加入生抽老抽料酒，加水没过鸭肉，盖盖小火焖30分钟
- 第5步.
开盖倒入冬瓜继续焖至冬瓜软烂即可出锅装盘
- 第6步.
醇香酥烂超级下饭
小贴士
鸭肉无需焯水，直接炒出鸭油味道更香
