杂粮葱油花卷
杂粮葱油花卷的食材和调料
| 白面团:1、中筋面粉 | 150克 |
| 2、白砂糖 | 5克 |
| 3、酵母 | 3克 |
| 4、温水 | 92克 |
| 杂粮面团:1、高两面粉 | 70克 |
| 2、黄豆面粉 | 30克 |
| 3、高筋面粉 | 50克 |
| 4、白砂糖 | 5克 |
| 5、酵母 | 3克 |
| 6、温水 | 92克 |
| 其他材料:1、小香葱 | 3根 |
| 2、橄榄油（或者玉米油） | 适量 |
| 3、食用盐 | 适量 |
杂粮葱油花卷的做法与步骤
- 第1步.
酵母粉用温水（35度左右）泡开，盆内加入中筋面粉和5克白砂糖掺均匀，把泡好的酵母水倒入搅拌，再慢慢加入温水，边加水边搅拌成絮状，再揉成面团。
- 第2步.
高粱面粉、黄豆粉、高筋面粉、5克白砂糖分别倒入盆内拌匀，把3克酵母粉用温水泡开后加入盆内拌匀，慢慢加入温水，边加水边搅拌成絮状，再揉成面团。
- 第3步.
盆上覆盖保鲜膜放入烤箱， 40度，发面档，40分钟发酵成 2倍大。
- 第4步.
面板上撒上干面粉，把面团放在上面揉搓排气，分别幹成长方形。
- 第5步.
小香葱切成葱花，放入橄榄油拌匀。
- 第6步.
先在白色面片上涂上橄榄油，均匀撒上食用盐，再撒上葱花，然后把杂粮面片叠放在白色面片上，同样涂满橄榄油，均匀撒上食用盐，再撒上葱花。
- 第7步.
从一边卷起来。
- 第8步.
分别切成梯形。
- 第9步.
把梯形面胚的小面朝上，用一根筷子从中间压下去，筷子抽出来就成型。
- 第10步.
篦子刷油，将生花卷间隔距离放入。
- 第11步.
冷水上锅，大火烧开，烧开后20分钟停火，闷5分钟开锅盖。一锅健康又美味的杂粮花卷就做好了。
