👨🏻🍳巴黎小厨娘之夏天也要无肉不欢糖醋小排
👨🏻🍳巴黎小厨娘之夏天也要无肉不欢糖醋小排的做法说明
除了想吃肉以外，我依然想挑战妈妈的味道👩🏻，糖醋小排在上海人心中无疑有着小时候的味道。这次的糖醋汁我觉得很好吃，来一份白米饭，哇塞🤓用心的料理就是要加分💯
👨🏻🍳巴黎小厨娘之夏天也要无肉不欢糖醋小排的食材和调料
| 肋排 | 8块 |
| 盐 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生粉 | 2勺 |
| 黄糖 | 1大块 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 醋 | 6勺 |
👨🏻🍳巴黎小厨娘之夏天也要无肉不欢糖醋小排的做法与步骤
- 第1步.
小排骨加一勺盐，拌匀
- 第2步.
➕料酒，拌匀
- 第3步.
➕生粉，拌匀
- 第4步.
放进已煮热七成左右的油锅炸一下🤓
- 第5步.
炸至8分熟，捞出待用
- 第6步.
底油可以倒一部分出来烧其他食材，不要浪费喔~
- 第7步.
放入黄糖炒至焦糖
- 第8步.
加入8分熟的小排
- 第9步.
➕老抽(1.5勺的量)
- 第10步.
➕生抽(3勺的量)，炒至均匀
- 第11步.
➕香醋(3勺左右的量)，由于醋会挥发，等等要再➕一次，盖锅盖闷10分钟
- 第12步.
哇哇哇 自来芡有没有，这时候再加一次醋，比上次的量要再多一勺~大火收汁，完全裹在肉上，装盘😊
- 第13步.
美好的周末午餐
小贴士
1.选择好一点的猪肉是对糖醋的起码尊重。
2.加好生抽，老抽和醋以后一定要闷到位，要耐心。
3.一定要➕两次醋，因为第一次容易挥发。 4.如果后面要煮其他的菜可以用余留的油，不要浪费喔~
