夏日里的清凉小点心—-择子豆腐
夏日里的清凉小点心—-择子豆腐的做法说明
择子豆腐是用一种叫择子（学名“石栎”）的野果制作。秋天，择子成熟，采摘下来，加水磨成粉，晒干后储藏，豆腐呈栗壳色，韧而光滑，入口清凉，清热解暑。
我一般水是粉的11倍，很嫩滑。
夏日里的清凉小点心—-择子豆腐的食材和调料
| 择子粉 | 80g |
| 水 | 粉的10–11倍 |
夏日里的清凉小点心—-择子豆腐的做法与步骤
- 第1步.
择子粉，用水化开
- 第2步.
浸泡后倒掉上面的水，重复2–3次
- 第3步.
过滤
- 第4步.
水烧到图上状态，还没有大滚，这样不容易结块，转小火
- 第5步.
倒入粉浆，迅速用筷子搅拌
- 第6步.
煮开有泡时，关火
- 第7步.
倒入保鲜盒，放凉后倒入凉白开或矿泉水，放冰箱冷藏
- 第8步.
找图上图，就是这果实
- 第9步.
吃时用刀切成块，吃多少切多少
- 第10步.
撒上红糖，再加入去年酿的梅子醋及凉白开
- 第11步.
开吃
