肉松小贝

肉松小贝的做法说明

在朋友家吃到这款小点心，细嫩松软的蛋糕体、香浓的蛋黄酱，配上海苔、芝麻和肉松的馥郁酥香，瞬间爱上了那口感和滋味，也记住了这个萌萌哒名字。

第1步.
取两个无油无水的盆，将蛋清和蛋黄分离，烤箱预热170摄氏度；蛋黄盆中加入油和牛奶；
第2步.
用打蛋器搅打至充分融合；
第3步.
筛入低筋面粉；
第4步.
搅拌成光滑无颗粒的面糊；
第5步.
用电动打蛋器打发蛋清，打至粗泡时加入1/3的细砂糖，继续搅打至出现白色细泡，再加入1/3的糖，打至洁白细腻有光泽时加入剩下的所有砂糖，搅打至硬性发泡，即提起打蛋头有小尖角即可；
第6步.
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用J形翻拌手法拌匀；
第7步.
将拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜中，继续用翻拌手法拌匀，不要画圈或过多搅拌，以免蛋糕糊消泡；
第8步.
将拌好的蛋糕糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中，用刮板刮平表面，放入预热好的烤箱中烘烤20-25分钟（根据自己的烤箱调整烤制时间），烤好后倒扣在烤网上晾凉；
第9步.
晾凉的蛋糕脱模，撕去烘焙纸，用喜欢的模具压出形状，或者直接用蛋糕刀切成小方块；
第10步.
取两个小碗，分别放入蛋黄酱和肉松；取一块蛋糕，抹上蛋黄酱；
第11步.
盖上另外一块；
第12步.
然后在两块蛋糕的侧面和上下面涂满蛋黄酱；
第13步.
放入肉松碗中，均匀地沾上肉松；
第14步.
美味的肉松小贝就做好了；
第15步.
快快享用吧！