南大门桂花糕
南大门桂花糕的做法与步骤
- 第1步.
全部工具😀
- 第2步.
这种也可以用，淘宝可以买
- 第3步.
全部原材料搅拌均匀。（配方里的水只是参考，因为是现磨大米粉，所以吸水量不一样，抓把粉捏一下如视频中的状态即可，粉不宜过干，不然影响口感，吃起来会很散。）
- 第4步.
用筛网过滤一次。（筛网20～30目，筛网细，口感比较细腻，筛网粗，比较有颗粒感，根据个人喜好。😋）
- 第5步.
将粉再次倒入筛网中，用手掌按压，过滤模具内。
- 第6步.
用刮板刮平，模具内不能按压。
- 第7步.
可以用长尺，美工刀切出想要的尺寸即可。
- 第8步.
这是定制模具，淘宝没有卖，可以搜方形蒸笼、方形慕斯模具。
- 第9步.
因为忘记买糖桂花，只能干桂花代替一下。蒸15分钟。
- 第10步.
我用的是蜂蜜🍯，应该用🍬糖桂花。
- 第11步.
完成🍽
