🐻制作！大白兔奶糖棉花糖🍬【大型翻车现场】
🐻制作！大白兔奶糖棉花糖🍬【大型翻车现场】的做法说明
Orz给自己跪了，大型挤棉花糖翻车现场…
🐻制作！大白兔奶糖棉花糖🍬【大型翻车现场】的做法与步骤
- 第1步.
准备大量的玉米淀粉，小火炒至触摸淀粉烫手离火，期间快速翻搅以防糊锅【也可微波高火3分钟】
- 第2步.
准备一个容器铺上烘培纸【可不加，方便后期回收淀粉用】，再倒上玉米淀粉
- 第3步.
那一只干净的鸡蛋，用圆头在淀粉上戳出几个窝
- 第4步.
【大白兔牛奶糖每颗约5g多，20颗糖共105克】【旺仔牛奶糖每颗约3克多，30颗糖总共92克】在保持总量的前提下，可以相互替换
- 第5步.
准备好糖，大白兔尽量去掉外面的米纸，可适当沾水去掉
- 第6步.
加入糖稀
- 第7步.
糖稀我买的是清净园这款，不可以用麦芽糖直接替代
- 第8步.
吉利丁片泡冷水放置一旁
- 第9步.
准备好鸡蛋清加入两滴柠檬汁
- 第10步.
打发至硬性发泡，有清晰纹路
- 第11步.
加热糖果
- 第12步.
加热期间不断搅拌，防止糊锅，加热至110度左右，加入沥干水分泡软的吉利丁片，搅拌至其融化，离火
- 第13步.
将糖浆加入至打发蛋白中，并用打发器高速搅拌
- 第14步.
搅拌至温度比手温略高，状态略粘稠【QAQ这步很重要！我要开始翻车之旅了！】
- 第15步.
装入裱花袋
- 第16步.
emmm…因为…我在捣鼓手机…所以冷却的时间有点长了…挤出来的时候已经凉了所以………
- 第17步.
于是我又去加热了一下……重新挤呀挤
- 第18步.
冷却10分钟【夏天请放入冰箱冷藏5-10分钟】
- 第19步.
将周围的玉米淀粉盖在糖果上面
- 第20步.
取出埋好的棉花糖，用小刷子扫净上面的玉米淀粉
- 第21步.
做好的棉花糖！【装入容器，冰箱内冷藏放置】
- 第22步.
肉嘟嘟=w=
- 第23步.
懒得扫粉的话可以粘粉后过筛抖一抖！
