油焖大虾（传统）
油焖大虾（传统）的做法说明
油焖大虾相信大家都吃过，作为十分普遍的菜，说明其味道的美味，每每去饭馆吃饭，总能在菜单上看到油焖大虾这道菜，但是又有谁从这平时生活中的饭菜中吃出了真正的滋味和饮食文化。
油焖大虾是一道湖北省的汉族名菜，属于鄂菜系。起源于湖北潜江，目前传遍世界各地，并根据当地口味进行改良。主要烹饪工艺是炒焖。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
油焖大虾（传统）的做法与步骤
- 第1步.
1.新鲜青虾去足、去须、去虾线，洗净备用。
- 第2步.
2.香葱切8-10cm中段，姜切中丝备用。
- 第3步.
3.取小碗加白胡椒粉10g、白糖15g、盐10g、料酒5勺、生抽5勺，搅拌均匀备用。
- 第4步.
4.起锅热油放入青虾，单面煎至虾壳酥脆，再翻另一面煎至虾壳酥脆。
- 第5步.
5.锅中放入5勺料酒小火慢炖至汤汁收干。
- 第6步.
6.加入调好的料汁，放入葱段和姜丝，小火慢炖。
- 第7步.
7.调大火收汁，起锅盛出。
- 第8步.
8.美味儿的传统油焖大虾做好啦！赶快动手和我一起体验吧！
小贴士
1.忘记给虾开背，这是美中不足之处，亲爱的你做这道菜时千万不要忘记哦；
2.给虾去足、去须是为了避免煎焦糊；
3.记住葱和姜丝放入顺序哦；
4.摆盘时用筷子将虾逐个挑起，葱和姜丝不必入盘，这样可以给成品美观度加分哦。
