巧克力插片巧克力淋面水果生日蛋糕戚风蛋糕八寸
巧克力插片巧克力淋面水果生日蛋糕戚风蛋糕八寸的做法说明
玩了一段时间烘培，过生日就不想到外面买生日蛋糕了，今年男朋友生日我给他做了一个，昨天我生日男朋友想给我做生日蛋糕，于是我指挥他完成，笨手笨脚也能完成✅哈哈哈
巧克力插片巧克力淋面水果生日蛋糕戚风蛋糕八寸的食材和调料
| 蛋白液： | |
| 蛋白 | 6个 |
| 糖粉 | 60克 |
| 柠檬汁 | 3～5滴 |
| 蛋黄液： | |
| 蛋黄 | 6个 |
| 糖粉 | 20克 |
| 油 | 80克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 奶油抹面： | |
| 淡奶油 | 450克 |
| 糖粉 | 45克 |
| 巧克力淋面： | |
| 淡奶油 | 30克 |
| 巧克力溶豆 | 30克 |
| 蛋糕装饰物： | |
| 饼干插排 | 1个 |
| 各类水果 | 适量 |
巧克力插片巧克力淋面水果生日蛋糕戚风蛋糕八寸的做法与步骤
- 第1步.
蛋糕胚制作和我发表的上一个配方一样，蛋糕出炉后从高处震一震热气，倒扣，晾凉一个小时以上脱模。
- 第2步.
接下来打发奶油抹面，淡奶油和糖粉混合低速打发。
- 第3步.
把蛋糕均匀分割成三片。用白奶油在蛋糕片上画一个圈放入水果丁，再涂奶油填平，重复一遍，盖上第三片蛋糕片。
- 第4步.
用30g淡奶油加热到55度，放入巧克力自然融化，轻搅拌防止起泡进入。
- 第5步.
降温到有点流动后，用勺子在蛋糕顶部边缘滴巧克力。
- 第6步.
放上已经切好的水果、饼干。本来想弄点金粉上去，但总觉得吃太多色素不大好就没弄，但是这样已经感觉不错啦哈哈哈。饼干插排是我自己做的饼干上面用糖粉写了“happy birthday”。
小贴士
👉🏻1、糖粉面粉泡打粉都要过筛后用，蛋糕才会更细腻。
👉🏻2、所以工具使用前要是干净的，无水无油。
👉🏻3、最好不用白砂糖，用糖粉做出来比较细腻。
👉🏻4、泡打粉和柠檬汁可放可不放。
👉🏻5、蛋糕模具中不放油纸会发的更好。
