诱人的鸭蛋黄烧卖（馄饨皮，饺子皮版）

诱人的鸭蛋黄烧卖（馄饨皮，饺子皮版）的做法说明

糯米烧卖本身就很美味，再加上一只浓郁香纯的咸鸭蛋黄，不仅丰富了烧卖的口感，更加提高了烧卖的颜值，不失为餐点和茶点的最佳选择。

第1步.
肉切丁，用料酒，生姜水，白胡椒粉和玉米淀粉先抓匀。
第2步.
香菇提前2小时洗净再用温水泡发，泡发的水留少许拌饭备用。
第3步.
青豆焯水。
第4步.
起锅烧油，放香葱煸香后加入肉丁，炒至变色再加入香菇煸炒，加入白糖，生抽，老抽，蚝油后再倒入2大勺泡香菇的水，盖上盖子用小火焖2分钟后与青豆和米饭混合，用手拌匀。可尝试下咸淡。
第5步.
鸭蛋黄在白酒里浸下去腥，隔水蒸8分钟后取出。
第6步.
馄饨皮和饺子皮均可。且方圆形状均可。
第7步.
糯米先用清水泡约2小时。
第8步.
上蒸屉中小火蒸约20分钟。（米断生即可，切不可蒸软烂，会影响口感）
第9步.
此处视频被剪辑了。我选用的是方形的厚馄饨皮，圆的饺皮与方形馄饨皮一样包法一样。
第10步.
这是用两张方形薄馄饨皮交叠包起的花朵烧卖。无奈视频被剪辑了。
第11步.
漂亮吗？关健是美味！
第12步.
包多了，可以放保鲜袋冷冻保存。需要吃时无需解冻，喷少许水后用中大火蒸8分钟左右。