素黄油/起酥油 vegan Butter/ Shortening
素黄油/起酥油 vegan Butter/ Shortening的做法说明
shortening 起酥油
起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。
配方来自小伙伴分享。
素黄油/起酥油 vegan Butter/ Shortening的做法与步骤
- 1.
将豆浆粉与水倒入破壁机中，低速混合后，加入苹果醋低速混合。
- 2.
再加入椰子油、植物油，用高速乳化融合。
- 3.
最后加入大豆卵磷脂，再高速搅拌1分钟左右，完全乳化即可。
- 4.
将做好的素黄油倒入容器，立刻放入冰箱冷冻。
- 5.
需要时再转到冷藏待用。
