乾隆白菜
乾隆白菜的做法说明
200多年前的皇家沙拉，口味惊艳，完全不像一般的芝麻酱拌凉菜~
它是酸甜口的，麻酱的加入中和了白菜涩味，醇香又爽口~十分美味！
乾隆白菜的做法与步骤
- 第1步.
白菜叶子择洗干净，掰成适宜入口的大小，不必要求形状规则
- 第2步.
少许白糖、盐，3大勺芝麻酱
- 第3步.
2勺陈醋，7勺白醋，把芝麻酱和调味料均匀澥开，顺着一个方向持续搅动
- 第4步.
澥至麻酱颜色变浅
- 第5步.
加入9勺蜂蜜，蜂蜜也可以用块状的，用量和醋的用量保持一致就行
- 第6步.
蜂蜜加入后，芝麻酱会冒出许多小泡泡，酱的质感也会肉眼可见的变顺滑，我自己的口味是再这时候加入一点芥末，风味会提升很多
- 第7步.
调好的酱汁倒入白菜里
- 第8步.
边捞边拌，搅拌均匀，看到白菜裹满酱汁就可以装盘了
- 第9步.
最后撒上一层炒熟的白芝麻就可以开动了~
小贴士
白菜要尽量用白菜叶子，白菜帮子可以用来做醋溜白菜~
