爆浆芝士蛋糕
爆浆芝士蛋糕的做法说明
这流下来的如岩浆般的奶油芝士夹心，换做谁都“ 抵挡 ”不住吧...
爆浆芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋糕胚： 蛋黄加20克糖搅拌至发白
- 第2步.
然后加入黄油、牛奶、蛋糕粉，搅拌均匀
- 第3步.
蛋白加80克糖、盐，中速打发到细腻柔软，分三次与蛋黄糊搅拌
- 第4步.
烤箱170度烤20分钟
- 第5步.
奶油芝士夹心： 将奶油芝士与白砂糖放入厨师机搅拌均匀，慢慢加入牛奶，混合均匀即可。稀奶油打发至6成发，加入混合物，低速度打发至轻易流淌状。将戚风蛋糕中间用模具镂空，将打发好的奶油填入蛋糕中覆盖其表面
- 第6步.
轻微震动使奶油自然下滑，切取其中一块，爆浆自然涌下即可
