三文鱼紫菜厚蛋烧
三文鱼紫菜厚蛋烧的做法与步骤
- 第1步.
三文鱼切小块，滴两滴柠檬汁去腥，加一小勺淀粉腌制30分钟。
- 第2步.
头水紫菜撕成小块，过一遍水龙头，然后加水泡开。
- 第3步.
莴笋搓成丝。
- 第4步.
三个土鸡蛋打成蛋液（我的土鸡蛋很小，所以打了三个）。
- 第5步.
把腌好的三文鱼剁碎。
- 第6步.
用漏网把紫菜捞起，沥干水。
- 第7步.
把紫菜、莴笋丝、三文鱼一起倒入蛋液中，搅拌均匀。
- 第8步.
热锅冷油，核桃油少许即可。滑锅。
- 第9步.
最小的小火，倒入适量蛋液，轻轻摊开，摊满。不用倒太多蛋液，摊薄薄的一层就行。
- 第10步.
等待十来秒，蛋液稍微有点凝固了，用锅铲轻轻翘起一头，一点一点慢慢卷起来，不用在乎卷的好不好看，能卷起来就是成功了。卷一卷，压一压，这样厚蛋烧会比较紧实，不容易散。
- 第11步.
蛋液卷完了就用锅铲轻轻的把蛋卷推到过的一边。
- 第12步.
再倒入适量蛋液，等蛋液稍微凝固一点，继续刚才卷蛋皮的步骤，慢慢来，不要心急。
- 第13步.
卷后第二次倒入的蛋液之后关火，用余温把蛋卷压一压，整理一下形状后出锅。
- 第14步.
切好，上锅蒸10分钟。（切蛋卷的刀一定要锋利，切的时候要一气呵成，不然蛋卷容易散，切得不好看。）
- 第15步.
我是把主食馒头和剩下的莴笋（切成条状）一起上锅蒸熟。（馒头本来就是已经熟的，我这是在加热）
- 第16步.
倒上自制的番茄酱，宝宝吃得很给力～
- 第17步.
用剩余的蛋液，拍了个如何卷蛋皮的视频。将就着看吧～哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈～
